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豚汁

豚汁
根菜類をたっぷり入れて
調理時間：15～30分
カロリー：211kcal
掲載書籍：２１世紀の医食同源
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材料　〈2人分〉
豚ばら肉（薄切り） 　　５０ｇ
さつまいも 　　１００ｇ
だいこん 　　５０ｇ
にんじん 　　３０ｇ
ごぼう 　　３０ｇ
ねぎ（小口切り） 　　１０㎝
だし 　　３５０ml
みそ 　　大さじ１・１／２
酒 　　大さじ１
作り方
1 肉は２㎝幅に切る。
2 さつまいもは皮つきのまま５㎜厚さの輪切り、だいこんとにんじんは３㎜厚さのいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにする。
3 鍋にだしと（２）を入れ、煮立ったら肉を入れる。アクをとりながら中火で煮る。みそを酒でといて入れ、沸とう直前に火からおろす。
4 椀によそい、ねぎをのせる。
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