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ピビンパプ

ピビンパプ
おいしくて体によいピビンパプ。よく混ぜて食べます
調理時間：15～30分
カロリー：690kcal
掲載書籍：２１世紀の医食同源
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材料　〈2人分〉
牛肉（肩ロース焼き肉用） 　　１００ｇ
A 　　
　砂糖 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１
　にんにく（みじん切り） 　　少々
　ごま油 　　小さじ１
大豆もやし 　　７０ｇ
　　
　水 　　カップ１
　塩 　　小さじ１／４
B 　　
　いりごま（白） 　　小さじ１／２
　にんにく（みじん切り） 　　少々
　塩・ごま油 　　各少々
しゅんぎく 　　６０ｇ
C 　　
　いりごま（白） 　　小さじ１／２
　ごま油 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
だいこん 　　６０ｇ
塩 　　小さじ１／４
D 　　
　砂糖・酢 　　各大さじ１／２
　粉とうがらし 　　少々
はくさいキムチ 　　４０ｇ
松の実 　　大さじ１（１０ｇ）
卵黄 　　２個
糸とうがらし 　　少々
ごはん 　　３６０ｇ
コチュジャン 　　適量
作り方
1 牛肉にAをもみこみ、下味をつける。
2 もやしは、ひげ根をとり、塩水で６～７分ゆでる。水気をきって、Ｂであえる。
3 しゅんぎくはさっとゆで、水にとってしぼる。４㎝長さに切り、Ｃであえる。
4 だいこんは４㎝長さの細切りにし、塩をふる。しんなりしたら水気をしぼり、Ｄであえる。
5 フライパンにごま油小さじ１（材料外）を熱し、（１）をいためる。食べやすく切る。
6 キムチは細かく切り、ごはんに混ぜる。
7 器に（６）を盛り、（２）～（５）をのせ、松の実を散らし、卵黄と、糸とうがらしをのせる。コチュジャンを添える。
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