なすと肉、野菜のカレーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	なすと肉、野菜のカレーごはんに混ぜたミックスビーンズが、食感のアクセントに
	調理時間：30～60分カロリー：590kcal 掲載書籍：２１世紀の医食同源

　〈2人分〉

合びき肉	１００ｇ
なす	３個（２１０ｇ）
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
にんにく	１片（１０ｇ）
しょうが	１かけ（１０ｇ）
サラダ油	大さじ１
A
小麦粉	大さじ１
カレー粉	大さじ１・１／２
B
水	カップ２
固形スープの素	１個
レーズン	２０ｇ
ローリエ	１枚
塩	小さじ２／３
こしょう	少々
米	米用カップ１（１８０ml）
水	１８０ml
ミックスビーンズ（水煮）	５０ｇ

作り方

1	米はミックスビーンズと分量の水を加えてふつうに炊く。

2	なすは縦半分に切って乱切りにする。たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3	鍋に油を熱し、にんにくとしょうがをいため、香りが出たらたまねぎを加えて色づくまでよくいためる。

4	肉を加え、ポロポロになるまでいためたら、なすを加えてさらに１～２分いためる。Ａを加えて１分ほど混ぜながらいためる。

5	Ｂを加えて、アクをとりながら中火で３０～４０分煮こむ。塩、こしょうで味をととのえる。

6	皿にごはんを盛って、カレーをかける。

メモ:

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