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いかとあさりのスパゲティ

いかとあさりのスパゲティ
シンプルなトマトソースは、応用がききます
調理時間：30～60分
カロリー：466kcal
掲載書籍：２１世紀の医食同源
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材料　〈2人分〉
スパゲティ 　　１５０ｇ
湯 　　１リットル
塩 　　大さじ１／２
あさり（砂抜き済みのもの） 　　１００ｇ
いかの胴 　　１００ｇ
赤とうがらし（種を除く） 　　１／２本
オリーブ油 　　大さじ１／２
白ワイン 　　大さじ１
塩 　　少々
こしょう 　　少々
〈トマトソース〉 　　 
たまねぎ 　　１／２個（１００ｇ）
にんにく 　　１／２片（５ｇ）
オリーブ油 　　大さじ１
トマト水煮缶詰 　　１／２缶（２００ｇ）
A 　　
　白ワイン 　　大さじ１
　ローリエ 　　１枚
　塩 　　小さじ１／６
　こしょう 　　少々
作り方
1 トマトソースを作る。たまねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブ油で中火でいためる。トマトを缶汁ごと入れ、実を木べらでつぶしながら煮る。Ａを加え、弱火で約３０分煮る。
2 いかは皮をむいて、１㎝幅の輪切りにし、あさりはよく洗う。
3 鍋にオリーブ油を温め、中火でとうがらし、いか、あさりの順にいため、ワイン、塩、こしょうを加えてふたをする。あさりの口が開いたら、（１）のトマトソースを入れて混ぜ、火を止める。
4 湯に塩を入れてスパゲティを表示時間どおりにゆでてざるにあげる。
5 ソースを温め、スパゲティを入れてあえる。
メモ: 写真の手前の料理
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