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骨付き肉のピリ辛鍋
とうがらしと一緒に、ごまもたっぷり
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調理時間：60分以上
カロリー：440kcal
掲載書籍：２１世紀の医食同源
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 〈2人分〉
| 豚スペアリブ |
３００ｇ |
| A |
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| 水 |
１.２リットル |
| しょうが（薄切り） |
１０ｇ |
| ねぎ（青い部分） |
１本分 |
| じゃがいも |
大１個（２００ｇ） |
| たまねぎ |
１／２個（１００ｇ） |
| ねぎ（白い部分） |
１／２本 |
| にら |
１／３束 |
| B |
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| すりごま（白） |
大さじ１ |
| コチュジャン |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 粉とうがらし |
小さじ１ |
| にんにく（すりおろす） |
１０ｇ |
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| 1 |
スペアリブは熱湯をかけて、くさみを抜く。 |
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| 2 |
鍋にＡとスペアリブを入れ、沸とうしたらアクをとり、中火～弱火で約１時間煮る。 |
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| 3 |
じゃがいもは皮つきのままラップをして電子レンジで約４分加熱し、皮をむいて４等分する。たまねぎはくし形に切り、ねぎは３㎝長さ、にらは５㎝長さに切る。 |
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| 4 |
（２）に、Ｂ、にら以外の野菜を加えて１５分煮る。食べる直前ににらを加える。 |
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| メモ: |
粉とうがらしは、韓国のとうがらし。一味とうがらしよりも辛さがマイルド。 |
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