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牛肉と野菜の中華炒め
彩りよい野菜もたっぷり一緒に
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調理時間：15～30分
カロリー：334kcal
掲載書籍：２１世紀の医食同源
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 〈2人分〉
| 牛もも肉（焼き肉用） |
１５０ｇ |
| A |
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| しょうゆ |
大さじ１／２ |
| 酒 |
大さじ１／２ |
| かたくり粉 |
大さじ１ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| たまねぎ |
１／２個 |
| パプリカ（赤） |
１個 |
| ピーマン |
１個 |
| しめじ |
１パック（１００ｇ） |
| 赤とうがらし |
１／２本 |
| しょうが |
５ｇ |
| にんにく |
５ｇ |
| B |
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| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| オイスターソース |
大さじ１／２ |
| ごま油 |
大さじ１／２ |
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| 1 |
牛肉にＡをもみこんで下味をつける。 |
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| 2 |
たまねぎは１㎝幅に、パプリカとピーマンは縦６～８つ割りに、しめじは小房に分ける。 |
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| 3 |
とうがらしは小口切り、しょうがとにんにくは薄切りにする。 |
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| 4 |
サラダ油大さじ１／２で肉をいためてとり出す。 |
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| 5 |
サラダ油大さじ１／２をたし、（３）をこがさないようにいため、香りが出たら（２）を加えていため、肉をもどす。Ｂを入れていためながらよく混ぜる。最後に、ごま油を鍋肌から入れて香りをつける。 |
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