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いんげんとくるみの白あえ

いんげんとくるみの白あえ
くるみの香ばしさもプラス
調理時間：15分以内
カロリー：161kcal
掲載書籍：２１世紀の医食同源
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材料　〈2人分〉
さやいんげん 　　８０ｇ
A 　　
　だし 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１／２
くるみ 　　１０ｇ
もめんどうふ 　　１００ｇ
B 　　
　砂糖 　　大さじ１
　練りごま 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／６
作り方
1 いんげんは３分ほどゆでて３㎝長さに切る。鍋にＡといんげんを入れて中火でいり煮する。
2 くるみはからいりして、あらくきざむ。
3 とうふはあらくくずしてさっとゆで、ざるにとって水気をきる。すり鉢にとうふ、Ｂを入れてすりこぎでする。いんげんとくるみを入れてあえる。
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