うなぎそうめんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	うなぎそうめん夏にぴったり
	調理時間：15～30分カロリー：468kcal 掲載書籍：２１世紀の医食同源

　〈2人分〉

うなぎのかば焼き	１００ｇ
なす	小２個（１００ｇ）
オクラ	４本
みょうが	１個
しょうが	５ｇ
そうめん	１６０ｇ
〈めんつゆ〉
こんぶ	５㎝
けずりかつお	５ｇ
水	カップ１
みりん	大さじ１・１／２
しょうゆ	大さじ１・１／２

作り方

1	鍋にめんつゆの材料を入れ、静かに沸とうさせて２～３分煮てこす。冷やしておく。

2	うなぎは電子レンジで約２分加熱する。

3	なすはグリルで焼く。水にとり、へたをつけたまま皮をむく。包丁で縦に切りこみを入れる。

4	オクラはがくをけずり、塩少々（材料外）でこすって、熱湯で１分ゆで、半分に切る。みょうがは小口切りにし、しょうがはすりおろす。

5	そうめんをたっぷりの湯で表示どおりにゆで、ざるにあげて水で洗い、水気をきる。

6	器にそうめん、具をのせ、つゆをかける。

メモ:

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