鯛の中国酒蒸しレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	鯛の中国酒蒸し食卓で、熱いごま油をジャッ！
	調理時間：15～30分カロリー：258kcal 掲載書籍：２１世紀の医食同源

　〈2人分〉

まだい	２切れ（１６０～２００ｇ）
塩	少々
紹興酒	大さじ１／２
ねぎ	１／２本
しょうが	１かけ（１０ｇ）
A
しょうゆ	大さじ１
紹興酒	大さじ１／２
酢	大さじ１／２
みりん	小さじ１
香菜	２～３本
ごま油	大さじ２

作り方

1	たいは塩をふって１０分ほどおく。

2	ねぎは４㎝に切り、芯を除く。せん切りにし、水に放して水気をきる（白髪ねぎ）。芯は包丁でつぶす。

3	しょうがは半分は皮つきで薄切り、残りは皮をむいて細切りにする。細切りは水にさらし、水気をきる。Ａを合わせる。

4	皿に（１）を２切れのせ、紹興酒をふる。ねぎの芯、しょうがの薄切りをのせてラップをかけ、電子レンジで約２分３０秒加熱する。

5	たいを皿に分けて盛り、Ａを半量ずつかける。白髪ねぎと細切りのしょうが、香菜をのせる。ごま油を小鍋で温め、上からかける。

メモ:

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