ゴーヤチャンプルーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ゴーヤチャンプルー沖縄料理の定番です
	調理時間：15分以内カロリー：176kcal 掲載書籍：２１世紀の医食同源

　〈2人分〉

ゴーヤ	１／２本（１２０ｇ）
もめんどうふ	１／２丁（１５０ｇ）
卵	１個
けずりかつお	３ｇ
サラダ油	大さじ１
A
酒	大さじ１
塩	小さじ１／６
しょうゆ	小さじ１

作り方

1	ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたをとって２～３㎜厚さに切る。

2	とうふは乾いたふきんに包み、皿で重しをして３０分、水気をきる（電子レンジなら、ペーパータオルで包んで約２分加熱）。１㎝厚さ、３㎝角に切る。卵はほぐす。

3	油大さじ１／２を熱し、とうふを入れて両面を焼き、とり出す。残りの油をたして、強火でゴーヤをいため、とうふをもどす。Ａを加え、卵を入れて混ぜ、けずりかつおを入れる。しょうゆをまわし入れて火を止める。

メモ:

豆腐の水きり時間を除く

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