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あさりのチャウダー
あさりのうまみと野菜の甘みを味わって。
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調理時間：15～30分
カロリー：237kcal
掲載書籍：野菜を食べる
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 〈2人分〉
| じゃがいも |
2／3個（100g） |
| たまねぎ |
1／3個（70g） |
| かぼちゃ |
60g |
| にんじん |
30g |
| あさり（殻つき・砂抜きずみ） |
150g |
| A |
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| バター |
15g |
| 小麦粉 |
大さじ1・1／2 |
| B |
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| 水 |
300ml |
| スープの素 |
小さじ1 |
| 牛乳 |
200ml |
| 塩・こしょう |
各少々 |
| パセリまたはクレソン・クラッカー |
各少々 |
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| 1 |
あさりは塩水（水カップ1＋塩小さじ1）に30分ほどつけて砂を吐かせ、殻をこすり合わせてよく洗う。 |
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| 2 |
野菜はすべて1cm角に切る。 |
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| 3 |
鍋にバターを溶かし、野菜を中火で軽くいため、小麦粉を加えて弱火で1分ほどこげないようにいためる。Bを加えてよく混ぜ溶かし、中火にする。沸とうしたら弱火にして約10分煮る。 |
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| 4 |
最後に、牛乳、あさりを加え、あさりの口が開いたら塩、こしょうで調味する。トッピングを散らす。 |
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