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キャベツと豚肉の蒸し焼き
マスタードでシンプルに食べて、野菜の味わいを堪能します。
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調理時間：15～30分
カロリー：377kcal
掲載書籍：野菜を食べる
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 〈2人分〉
| ［野菜 約550g分］ |
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| キャベツ |
350g |
| 小たまねぎ（またはたまねぎ） |
6個（120g） |
| グリーンアスパラガス |
4本（80g） |
| ［肉ほか］ |
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| 豚ロース肉（とんカツ用などかたまり） |
200g |
| 塩 |
小さじ1／4 |
| こしょう |
少々 |
| にんにく（薄切り） |
1片（10g） |
| オリーブ油 |
大さじ1／2 |
| 白ワイン |
大さじ2 |
| ローズマリー（またはタイム） |
2枝 |
| 粒マスタード |
少々 |
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| 1 |
キャベツをざっくりと4切れくらいに切る。小たまねぎは皮をむく。アスパラガスは長さを3つに切る。肉は塩、こしょうをふる。 |
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| 2 |
深型のフライパンに油とにんにくを入れて熱し、肉を表面だけ焼いてとり出す。続いて、フライパンに野菜を重ね入れ、肉とローズマリーをのせて、ワインをふる。 |
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| 3 |
ふたをして弱火で約15分蒸し焼きにする。盛りつけてマスタードを添える。 |
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