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マーボーもやし

マーボーもやし
もやしは冷蔵庫に入れていても、いたみが早いもの。中途半端に残してムダにならないように、１袋が使いきれるレシピにしました。シャキッとした食感がおいしく、箸が進みます
調理時間：15～30分
カロリー：240kcal
掲載書籍：フライパンおかず
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材料　〈2人分〉
もやし 　　１袋(２５０ｇ)
Ａ 　　
　塩 　　小さじ１／６
　サラダ油 　　大さじ１／２
Ｂ 　　
　ねぎ 　　１０ｃｍ
　にんにく 　　小１片（５ｇ）
　しょうが 　　小１かけ（５ｇ）
にら 　　１／２束（５０ｇ）
豚ひき肉 　　１００ｇ
サラダ油 　　大さじ１／２
豆板醤 　　小さじ１／２
Ｃ 　　
　甜麺醤 　　大さじ１
　酒 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１／２
　中華スープの素 　　小さじ１／２
　かたくり粉 　　大さじ１／２
作り方
1 Ｂの野菜は、みじん切りにします。にらは、３～４ｃｍ長さに切ります。Ｃは合わせます。
2 フライパンにもやしとＡを入れて混ぜます。ふたをして、中火で約２分蒸し煮にします。ふたをとって約２分いため、水分をよくとばし、とり出します。
3 続いて、フライパンに油を温め、Ｂの野菜を弱火でいためます。香りが出たら、豆板醤を加えてなじませます。
4 （３）にひき肉を入れ、ほぐしながら、パラパラになるまで中火でいためます。
5 Ｃをもう一度よく混ぜて加え、混ぜます。煮立ったら、もやし、にらを加えて、さっといため合わせ、火を止めます。
メモ: 豆板醤は、メーカーによって辛さや塩分が違うので、味をみながら使います。
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