ぶりの中国風蒸し　野菜ソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ぶりの中国風蒸し　野菜ソースしょうがとねぎを多めに加えて蒸し煮にするので、くさみは気にならず、ソフトな仕上がりになります。野菜たっぷりのソースがうれしい
	調理時間：15～30分カロリー：290kcal 掲載書籍：フライパンおかず

　〈2人分〉

ぶり	２切れ（２００ｇ）
塩	小さじ１／４
ねぎ（青い部分も）	１／２本
ピーマン	１個（４０ｇ）
えのきたけ	１／２袋（５０ｇ）
しょうが	大１かけ（１５ｇ）
酒	大さじ２
Ａ
豆板醤	小さじ１／４
ごま油	大さじ１／２
Ｂ
水	大さじ２
オイスターソース	大さじ１／２
しょうゆ	大さじ１／２

作り方

1	ぶりは塩をふって、５分ほどおきます。

2	ねぎは斜め薄切りにします。ピーマンは縦半分にして、種をとり、細切りにします。えのきは根元を切り、しょうがは皮をこそげてせん切りにします。Ｂは合わせます。

3	フライパンに水大さじ３（材料外）を入れ、ねぎとしょうがの半量を入れます。ぶりは水気をふき、ねぎとしょうがの上に並べて、酒をふります。ふたをして火にかけ、沸とうしたら中火にします。５～６分蒸し煮にし、皿にとり出します。

4	ペーパータオルでフライパンの油をふき、Ａを入れて温めます。香りが出たら、ピーマンとえのき、残りのねぎとしょうがを入れて、１分ほどいためます。Ｂを加えてひと煮立ちさせ、魚にかけます。

メモ:

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