きんめだいの煮つけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	きんめだいの煮つけ煮魚は身をくずさないように煮るのがポイントです。「むずかしそう」というイメージがありますが、フライパンなら、とり出すのも楽で、煮魚に向いています
	調理時間：15～30分カロリー：164kcal 掲載書籍：フライパンおかず

　〈2人分〉

きんめだい	２切れ（２４０ｇ）
れんこん	６０ｇ
わけぎ（万能ねぎでも）	５０ｇ
しょうが	１かけ（１０ｇ）
煮汁
水	カップ３／４
酒	カップ１／２
砂糖	大さじ１
みりん	大さじ２と１／２
しょうゆ	大さじ２

作り方

1	わけぎは４ｃｍ長さに切ります。れんこんは皮をむいて、５ｍｍ厚さの半月切りにします。しょうがは皮をこそげて、薄切りにします。きんめだいは、皮に浅く切り目を入れます。

2	フライパンに煮汁の材料としょうがを入れて、強めの中火にかけます。煮立ったら、きんめだいを皮を上にして並べ、煮汁をスプーンですくって魚にかけます。再び沸とうしたら、落としぶたをして中火で約１０分煮ます（裏返しません）。途中２～３回、煮汁をかけます。

3	落としぶたをとり、わけぎとれんこんを加え、１～２分煮てとり出します。煮汁を魚にかけながら、煮汁が大さじ２くらいになるまで煮つめます。

4	魚を盛り、れんこんとわけぎを前盛りにします。煮汁を全体にかけます。

メモ:

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