さんまのかば焼き丼　ナムル添えレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さんまのかば焼き丼　ナムル添えお手ごろのさんまを、塩焼きばかりでなく、かば焼きにすると目先が変わります。韓国風に、ごはんと混ぜてビビンバ風に食べても
	調理時間：15～30分カロリー：552kcal 掲載書籍：フライパンおかず

　〈2人分〉

さんま	大１尾(２００ｇ)
かたくり粉	大さじ１／２
Ａ
砂糖	小さじ１
コチュジャン	大さじ１／２
酒	大さじ２
しょうゆ	小さじ１
酢	小さじ１
大豆もやし	１／２袋（１００ｇ）
にら	１／２束（５０ｇ）
すりごま（白）	小さじ２
Ｂ
水	大さじ１
酒	大さじ１
塩	小さじ１／８
ごま油	小さじ２
温かいごはん	３００ｇ
（好みで）コチュジャン	適量

作り方

1	もやしはできれば、ひげ根をとり、にらは４～５ｃｍ長さに切ります。

2	フライパンにごま油小さじ１を温め、もやしを軽くいためます。Ｂを加えてふたをし、５～６分弱火で蒸し煮にします。にらを加えて汁気をとばしながらいため、ごまを混ぜてとり出します。

3	さんまは頭と内臓を除いて、三枚におろします（店に頼んでも）。身は長さを半分に切ります。Ａは合わせます。

4	さんまの水気をふいて、かたくり粉を両面にまぶします。ペーパータオルでフライパンの油をふきとり、ごま油小さじ１を温めます。さんまを身を下にして入れます。中火で焼き、少し焼き色がついたら裏返し、皮がカリッとするまで焼きます。

5	Ａを加え、ひと煮立ちしたら、さんまにからめて火を止めます。ごはんの上に、さんまと（２）を盛り、さんまに残ったＡをかけます。好みでコチュジャンをつけて食べます。

メモ:

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