あじの酢煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あじの酢煮酢の効果で、臭みもなく、やわらかく煮えます。煮ている間にすっぱさが飛ぶので、酸味が苦手な人でも、さっぱりと食べられます
	調理時間：15～30分カロリー：147kcal 掲載書籍：フライパンおかず

　〈2人分〉

あじ	２尾(３００ｇ）
しょうが	小１かけ（５ｇ）
Ａ
水	カップ３／４
酢	カップ１／４
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ１と１／２
酒	大さじ１と１／２
みりん	大さじ１と１／２
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
わかめ（塩蔵）	１０ｇ

作り方

1	あじは、えらとぜいご、内臓をとり除きます（ここまで店に頼んでも）。さっと水洗いし、水気をふきます。表になる側に斜めに切り目を１本入れます。

2	しょうがは、皮をこそげて薄切りにします。たまねぎは薄切りにします。わかめは洗い、水につけてかためにもどし、３～４ｃｍ長さに切ります。

3	フライパンにしょうが、Ａを入れて、中火にかけます。煮立ったら、切り目を上にしてあじを入れ、煮汁をスプーンですくって、魚にかけます。アクをとり、落としぶたをして中火で約１５分煮ます（裏返しません）。途中で何度か煮汁をかけます。

4	あじとしょうがをとり出して、器に盛りつけます。残りの煮汁にわかめとたまねぎを入れ、強火でさっと煮、一緒に器に盛ります。

メモ:

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