さけのムニエル　タルタルソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さけのムニエル　タルタルソース焼くだけの定番ムニエル。切り身魚なら、なおかんたんです。香味をきかせたまろやかなタルタルソースが、さけのくさみを消して、相性抜群
	調理時間：15～30分カロリー：378kcal 掲載書籍：フライパンおかず

　〈2人分〉

生ざけ	２切れ（２００ｇ）
塩	小さじ１／６
こしょう	少々
小麦粉	大さじ１
じゃがいも	１個（１５０ｇ）
ブロッコリー	小１株（１６０ｇ）
バター	２０ｇ
タルタルソース
たまねぎ	１／８個（２５ｇ）
ケイパー	小さじ２
マヨネーズ	大さじ２
牛乳	大さじ１
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	さけに塩、こしょうをふり、約１０分おきます。

2	じゃがいもは８つに切ります。ブロッコリーは洗い、小房に分けます。耐熱容器の中央にブロッコリーを、そのまわりにじゃがいもを並べます。ラップをふんわりかけて、電子レンジで３分～３分３０秒、じゃがいもがやわらかくなるまで加熱します。

3	たまねぎ、ケイパーはみじん切りにします。タルタルソースの材料を混ぜます。

4	フライパンを温め、バター１０ｇを溶かします。ブロッコリー、じゃがいもを中火で焼きます。薄く色づいたらとり出します。フライパンの油をペーパータオルでふきとります。

5	さけの水気をふき、両面に小麦粉を薄くつけます。フライパンにバター１０ｇを中火で溶かし、さけを表になるほうを下にして入れます。焼き色がついたら、裏返してふたをし、約２～３分、弱めの中火で焼き、中まで火を通します。

6	器にさけを盛り、じゃがいも、ブロッコリーを添えます。タルタルソースをかけます。

メモ:

電子レンジは、中心より外側部分に熱が入りやすいので、ブロッコリーはまん中に、火の通りにくいじゃがいもは、外側に置きます。

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