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プルコギ
専用の鍋がなくてもだいじょうぶ。にんにくやコチュジャン、ごまが入ったたれが、おいしさの秘けつです。肉にしっかりもみこんでおくと、舌ざわりがなめらか、ジューシーに仕上がります。
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調理時間:15~30分
カロリー:372kcal
掲載書籍:フライパンおかず

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〈2人分〉
牛肩ロース肉(薄切り) |
150g |
大豆もやし |
70g |
にんじん(3~4cm長さ) |
1/4本(50g) |
万能ねぎ |
1/2束(50g) |
えのきたけ |
1/2袋(50g) |
A |
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にんにく |
1片(10g) |
すりごま(白) |
大さじ1/2 |
砂糖 |
大さじ1/2 |
しょうゆ |
大さじ1 |
みりん |
大さじ1/2 |
ごま油 |
大さじ1/2 |
コチュジャン |
小さじ1 |
サラダ油 |
大さじ1/2 |
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1 |
にんにくはすりおろして、Aを合わせます。 |
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2 |
牛肉は5~6cm長さに切り、Aをよくもみこんで10~15分おきます。 |
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3 |
大豆もやしはひげ根をとります。にんじんは3~4cm長さの細切りに、万能ねぎは4~5cm長さに切ります。えのきたけは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐします。 |
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4 |
フライパンに油を温め、中火でにんじん、大豆もやしを軽くいためます。フライパンの中央をあけ、肉を入れます。ほぐしながら強火でいため、肉の色が変わったら、残りの野菜を加えて全体を混ぜ、手早くいためます。 |
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