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プルコギ

プルコギ


専用の鍋がなくてもだいじょうぶ。にんにくやコチュジャン、ごまが入ったたれが、おいしさの秘けつです。肉にしっかりもみこんでおくと、舌ざわりがなめらか、ジューシーに仕上がります。
調理時間:15~30分
カロリー:372kcal
掲載書籍:フライパンおかず
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材料 〈2人分〉
牛肩ロース肉(薄切り)   150g
大豆もやし   70g
にんじん(3~4cm長さ)   1/4本(50g)
万能ねぎ   1/2束(50g)
えのきたけ   1/2袋(50g)
  
 にんにく   1片(10g)
 すりごま(白)   大さじ1/2
 砂糖   大さじ1/2
 しょうゆ   大さじ1
 みりん   大さじ1/2
 ごま油   大さじ1/2
 コチュジャン   小さじ1
サラダ油   大さじ1/2
作り方
1 にんにくはすりおろして、Aを合わせます。
2 牛肉は5~6cm長さに切り、Aをよくもみこんで10~15分おきます。
3 大豆もやしはひげ根をとります。にんじんは3~4cm長さの細切りに、万能ねぎは4~5cm長さに切ります。えのきたけは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐします。
4 フライパンに油を温め、中火でにんじん、大豆もやしを軽くいためます。フライパンの中央をあけ、肉を入れます。ほぐしながら強火でいため、肉の色が変わったら、残りの野菜を加えて全体を混ぜ、手早くいためます。

メモ:  

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