とり肉のねぎソースがけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉のねぎソースがけとり肉を、油を使わず、焼くだけのおかずです。おいしさを決めるのは、肉の焼き具合。いつもよりこだわって、皮はパリッと、中はジューシーに焼きあげましょう。
	調理時間：15分以内カロリー：284kcal 掲載書籍：フライパンおかず

　〈2人分〉

とりもも肉	１枚（２５０ｇ）
にんにく	小１片（５ｇ）
塩	小さじ１／６
ねぎ	１０ｃｍ
しょうが	小１かけ（５ｇ）
Ａ
砂糖	小さじ１と１／２
しょうゆ	小さじ２
酢	小さじ２
ごま油	小さじ１／２
レタス	２枚

作り方

1	にんにくは、すりおろします。肉は身の厚い部分があれば、切りこみを入れ、厚みを均等にします。皮にフォークなどで軽く穴をあけます。肉ににんにくをすりこみ、塩をまぶして下味をつけます。

2	ねぎは長さを半分に切り、縦に切りこみを入れて、芯をはずします。外側の白い部分をせん切りにして、水にさらします。水気をきります。

3	ねぎの芯は、みじん切りにします。しょうがは皮をこそげて、みじん切りにします。Ａと合わせ、ねぎソースを作ります。

4	レタスは、細切りにします。皿に敷きます。

5	フライパンに、肉を皮を下にして入れます。強めの中火にして濃い焼き色がついたら裏返します。ふたをして弱火で約４分焼き、中まで火を通します。

6	ふたをはずして火を強めます。もう一度肉を裏返し、ペーパータオルで肉のまわりの油をふきとりながら、水分をとばして焼きます。しっかり焼き色がつき、皮がパリッとしたらとり出します。食べやすく切って、（４）の皿に盛ります。

7	肉にねぎソースをかけ、せん切りのねぎをのせます。

メモ:

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