ハーブバターのチキンカツレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ハーブバターのチキンカツサクッとした衣と、バジル入りバターの香りが、食欲をそそります。フライパンでは１cm深さの油で揚げるので、手軽。
	調理時間：15～30分カロリー：397kcal 掲載書籍：フライパンおかず

　〈2人分〉

とりささみ（筋なし）	３本（１５０ｇ）
Ａ
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
ハーブバター
バター	１０ｇ
バジルの葉	１～２枚
にんにく	小１片（５ｇ）
グリーンアスパラガス	２本（３０ｇ）
衣
小麦粉	大さじ２
とき卵	大さじ２
パン粉	カップ１／２
サラダ油	適量
（つま楊枝）	６本
つけ合わせ
サニーレタス	２枚
バジル	２枝
ミニトマト	６個
レモン（くし形切り）	１／４個

作り方

1	ささみは、厚みを半分に切り開きます。アスパラガスは根元を切り落とし、かたい皮はむきます。太い場合は、縦半分に切ります。ささみの長さより短めに切ります。

2	サニーレタスは食べやすい大きさにちぎります。

3	ハーブバターを作ります。バターは室温にもどすか、電子レンジで約１０秒加熱して、やわらかくします。バジルは細かくきざみ、にんにくはすりおろして、バターにまぜます。

4	ささみにＡをふります。中央にハーブバターを１／３量ずつ塗り、アスパラガスをのせます。縦長の両端を合わせ、つまようじ２本でとめます。衣を順につけます。

5	深めのフライパンに約１ｃｍ深さまで油を入れ、中温（１６０～１７０度）に温めます。（４）を入れ、時々動かしながら、４～５分揚げます。茶色く色づいたらとり出し、ようじを抜きます。

6	カツを半分に切って器に盛り、サニーレタス、バジル、ミニトマト、レモンを飾ります。

メモ:

アスパラは、直径１ｃｍくらいのものが作りやすい。太いものなら１本にします。

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