豚肉となすのみそいためレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚肉となすのみそいためなすのいためものは、油をたくさん使うからと遠慮されがち。なすに塩をふって水につけておくと、なすがしんなりするので、油が少なくてすみます。
	調理時間：15～30分カロリー：314kcal 掲載書籍：フライパンおかず

　〈2人分〉

豚ばら肉（薄切り）	１００ｇ
なす	３個（２００ｇ）
塩	小さじ１／４
ししとうがらし	１０本
しょうが	１かけ（１０ｇ）
サラダ油	大さじ１
Ａ
砂糖	大さじ１／２
赤みそ	大さじ１
水	大さじ２
みりん	大さじ１／２
しょうゆ	大さじ１／２

作り方

1	なすはへたを切り落とし、皮むき器でしま目に皮をむきます。１ｃｍ厚さの輪切り、または半月切りにします。塩をまぶし、ひたるくらいの水につけます。皿などで重しをし、５～６分おいて水気を軽くしぼります。

2	ししとうは軸の先を切り落とします。しょうがは皮をこそげて薄切りにします。肉は５～６ｃｍ長さに切ります。

3	Ａは合わせます。

4	フライパンに油を温め、肉をいためます。色が変わったら、しょうがを加えます。

5	なすを加え、油がなじむまで３～４分いためます。ししとうを加えて混ぜてＡを加え、さらに１～２分いためて、味をなじませます。

メモ:

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