豚肉と野菜のソテー　ピリ辛ソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚肉と野菜のソテー　ピリ辛ソース肉と同じくらい野菜がたっぷりとれ、ピリ辛のソースで、食欲が増します。立体的な盛りつけでおしゃれに。
	調理時間：15～30分カロリー：266kcal 掲載書籍：フライパンおかず

　〈2人分〉

豚肩ロース肉（しょうが焼き用）	１５０ｇ
塩	小さじ１／８
こしょう	少々
なす	１個（７０ｇ）
ズッキーニ	１／２本（７５ｇ）
ししとうがらし	４本
サラダ油	小さじ２
＜たれ＞
ねぎ	５ｃｍ
しょうが	小１かけ（５ｇ）
にんにく	小１片（５ｇ）
しょうゆ	大さじ１
すりごま（白）	小さじ１
砂糖	小さじ１
粉とうがらし	小さじ１／４～１／２

作り方

1	なす、ズッキーニは５ｍｍ厚さの斜め切りにします。それぞれ塩少々（材料外）をふって約１０分おき、水気をペーパータオルでふきます。ししとうはへたの先を切り落とし、斜め半分に切ります。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。たれの材料を合わせます。

2	肉は４～５ｃｍ長さに切り、塩、こしょうをふります。

3	フライパンに油小さじ１を温め、なすとズッキーニ、ししとうの両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。とり出します。

4	油小さじ１をたし、肉を焼きます。両面を色よく焼いたらトレーにとり出し、たれ大さじ１をからめます。

5	器に野菜と肉を盛り、残りのたれをかけます。あれば糸とうがらし（材料外）をのせます。

メモ:

韓国食材の粉とうがらしは辛さがマイルド。なければ一味とうがらしを少々使います。

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