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しょうが焼き
おなじみの料理ですが、「味が決まらない」「こがしてしまう」という人は多いはず。コツはしょうがをたっぷり使うこと。そしてすりおろしたものを入れずに汁だけ使うことです。
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調理時間：15～30分
カロリー：310kcal
掲載書籍：フライパンおかず
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 〈2人分〉
| 豚肩ロース肉 （しょうが焼き用） |
２００ｇ |
| Ａ |
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| しょうゆ |
大さじ1と１／２ |
| 酒 |
大さじ１ |
| しょうが汁 |
大さじ１／２ |
| サラダ油 |
大さじ１／２ |
| つけ合わせ |
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| キャベツ |
２枚 |
| ラディッシュ |
２個 |
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| 1 |
トレーにＡを合わせます。肉を１枚ずつ広げながら入れて、約１０分おきます。途中で裏返します。 |
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| 2 |
キャベツはせん切りにします。ラデッシュは切りこみを入れます。 |
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| 3 |
フライパンに油を温め、肉を１枚ずつ広げながら入れ、強めの中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、同様に焼き、残ったＡをかけ、からめます。 |
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| 4 |
器に肉と野菜を盛ります。 |
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| メモ: |
しょうが汁大さじ１／２は、しょうが約１５ｇをすりおろします。香りは、皮のすぐ下が強いので、汁を使う場合は、皮ごとおろしてしぼります。 |
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