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豚肉とアスパラガスのいためもの
くせがなくて、ほのかな甘さがおいしいアスパラガス。切っていためるだけなので、とにかくかんたん、おいしくできあがります。
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調理時間：15分以内
カロリー：225kcal
掲載書籍：フライパンおかず
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 〈2人分〉
| 豚肩ロース肉（薄切り） |
１００ｇ |
| Ａ |
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| 酒 |
大さじ１／２ |
| 塩 |
少々 |
| かたくり粉 |
大さじ１／２ |
| グリーンアスパラガス |
１束（１００ｇ） |
| エリンギ |
１パック（１００ｇ） |
| しょうが |
小１かけ（５ｇ） |
| Ｂ |
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| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 酢 |
小さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／８ |
| ごま油 |
大さじ１ |
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| 1 |
アスパラガスは、根元のかたいところを２ｃｍくらい切り落とし、太い場合は縦半分にして、４～５ｃｍ長さの斜め切りにします。エリンギは長いものは半分に切り、２ｍｍ厚さに切ります。しょうがは皮をこそげて薄切りにします。 |
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| 2 |
肉は４～５ｃｍ長さに切り、Ａをまぶして下味をつけます。Ｂは合わせます。 |
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| 3 |
フライパンにごま油を温め、肉を広げながら入れます。強火で焼き、色が変わったら（１）を加えて、アスパラガスが少ししんなりするまで約２分いためます。Ｂを加えて、全体を混ぜます。 |
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