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ごぼう天

ごぼう天
いわしの脂肪酸、ＥＰＡは血液をサラサラにし、ＤＨＡは脳の活性化に効果が
調理時間：15～30分
カロリー：256kcal
掲載書籍：免疫力を高める野菜おかず１３９
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材料　〈2人分〉
いわし＊ 　　２～３尾（250ｇ）
ごぼう 　　80ｇ
しその葉 　　10枚
Ａ 　　
　とき卵 　　大さじ１
　かたくり粉 　　大さじ１
　酒 　　大さじ1/2
　みそ 　　小さじ１
　しょうが汁 　　小さじ1/2
揚げ油 　　適量
作り方
1 いわしは頭と内臓を除き、手で腹を開いて中骨をはずします。包丁で腹骨をそぎとります。皮をむきます。身を細かく切り、包丁でさらにたたいて、ボールに入れます。
2 ごぼうは皮をこそげ、太ければ縦半分にして、斜め薄切りにします。
3 いわしにＡを加えてよく混ぜ、ごぼうも混ぜます。１０等分にして平たくし、しその葉ではさみます。
4 揚げ油を中～高温（１７０～１８０℃）に熱し、（３）を１～２分揚げます。
メモ: 市販のいわしのすり身を使う場合は、約１３０。
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