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きのことうなぎの卵とじ
うなぎにはビタミンＥが抜群に多く含まれ、細胞の老化を防ぎます
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調理時間：15分以内
カロリー：242kcal
掲載書籍：免疫力を高める野菜おかず１３９
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 〈2人分〉
| ホワイトぶなしめじ |
１袋（１００ｇ） |
| ねぎ |
1/2本（５０ｇ） |
| うなぎのかば焼き |
小１枚（８０ｇ） |
| みつば |
５本 |
| 卵 |
２個 |
| Ａ |
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| だし |
カップ1/2 |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
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| 1 |
しめじは小房に分けます。ねぎは４～５ｃｍ長さの斜め薄切りにします。 |
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| 2 |
みつばは葉を摘み、茎は３～４ｃｍ長さに切ります。 |
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| 3 |
うなぎは１ｃｍ幅に切ります。卵は割りほぐします。 |
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| 4 |
フライパンにＡを合わせます。しめじとねぎを入れ、弱火で５～６分煮ます。 |
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| 5 |
続いて、うなぎとみつばの茎を散らしてのせ、１分ほど煮ます。火を強め、煮立ったところに、卵を回し入れます。半熟のうちにみつばの葉を散らし、火を止めてふたをしてむらします。 |
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