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かぶとさけのクリーム煮

かぶとさけのクリーム煮
牛乳には、免疫機能に欠かせない良質なたんぱく質やミネラルが豊富
調理時間：15～30分
カロリー：378kcal
掲載書籍：免疫力を高める野菜おかず１３９
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材料　〈2人分〉
かぶ 　　３個（３００ｇ）
かぶの葉と茎 　　50ｇ
マッシュルーム 　　３個（６０ｇ）
さけ（甘塩） 　　小２切れ（１５０g）
小麦粉 　　大さじ1/2
サラダ油 　　大さじ1/2
バター 　　20ｇ
小麦粉 　　大さじ１
Ａ 　　
　水 　　カップ１／２
　スープの素 　　小さじ１
牛乳 　　150ｍｌ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 かぶは茎を少し残して使います。皮をむいて、６～８つ割りにします。葉１枚は、生のままみじん切りにし、飾り用にします。残りの葉と茎は３ｃｍ長さに切ります。マッシュルームは４つ割りにします。
2 さけは１切れにつき４～５つに切ります。小麦粉大さじ１／２をまぶします。フライパンに油を熱して、さけの両面を焼きます（中まで火が通らなくてよい）。
3 鍋にバターを溶かし、かぶの実と葉茎、マッシュルームを中火でいためます。バターがなじんだら、小麦粉大さじ１をふり入れ、こがさないように１分ほどいためます。
4 Ａを加えてよく混ぜ、ふたをして弱火で２～３分煮ます。牛乳、さけを入れ、３分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえます。
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