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だいこんとカルビ肉のピリ辛煮

だいこんとカルビ肉のピリ辛煮
ごはんがすすむおかずです
調理時間：30～60分
カロリー：498kcal
掲載書籍：免疫力を高める野菜おかず１３９
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材料　〈2人分〉
だいこん 　　４００ｇ
だいこんの葉 　　２０ｇ
牛カルビ肉（焼き肉用）＊ 　　150ｇ
Ａ 　　
　しょうゆ 　　小さじ１
　酒 　　小さじ１
　かたくり粉 　　大さじ1/2
にんにく 　　１片（１０ｇ）
しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
サラダ油 　　大さじ１
Ｂ 　　
　水 　　カップ２
　スープの素 　　小さじ１
　砂糖 　　大さじ１と1/2
　しょうゆ 　　大さじ１
　コチュジャン 　　大さじ２
いりごま（白） 　　大さじ1/2
作り方
1 肉にＡをもみこみます。
2 だいこんは７～８ｍｍ厚さの半月切りにします（皮つきでもよい）。葉は生か、さっとゆでて、みじん切りにします。
3 にんにくは薄切りに、しょうがはみじん切りにします。
4 厚手の鍋に油を熱し、（３）を中火でさっといためて肉を加えます。色が変わったら、だいこんを加えてよくいため、Ｂを加えて強火にします。
5 沸とうしたらアクをとります。弱めの中火にして落としぶたをし、鍋のふたをずらしてのせます。２０分ほど煮たら、ふたをとって強火にし、煮汁が少し残る程度に煮つめます。
6 ごまとだいこんの葉をふります。
メモ: 肉は、牛ばら肉（焼き肉用）でも
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