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わかさぎフライ
揚げものは、サラダ油を使うため、ビタミンＥ量が多くなります
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調理時間：15～30分
カロリー：412kcal
掲載書籍：料理できれいになる
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 〈2人分〉
| わかさぎ |
８～１０尾（１５０ｇ） |
| Ａ |
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| 酒 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| グリーンアスパラガス |
４本 |
| Ｂ |
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| 小麦粉 |
大さじ２ |
| 卵 |
1/2個分 |
| 水 |
大さじ1/2 |
| パン粉 |
カップ３/４（３０ｇ） |
| 揚げ油 |
適量 |
| レモン |
1/4個 |
| Ｃ |
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| トマトケチャップ |
大さじ２ |
| タバスコ |
少々 |
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| 1 |
わかさぎはＡをふり、約５分おきます。 |
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| 2 |
アスパラは根元のかたい部分を１～２ｃｍ切り落とします。長さを半分に切ります。レモンはくし形に切ります。 |
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| 3 |
Ｂを混ぜます。アスパラは片側だけに、Ｂ、パン粉を順につけます。わかさぎは全体にＢ、パン粉をしっかりつけます。油を中温（１６０～１７０℃）に熱し、アスパラを約１分揚げます。同じ温度で、わかさぎを２～３分揚げます。Ｃを合わせて、レモンとともに添えます。 |
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