子持ちかれいのピリ辛煮つけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	子持ちかれいのピリ辛煮つけ子持ちかれいはビタミンＥ、亜鉛ともに多い魚です。野菜の中でも亜鉛の多いたけのこをつけ合わせに
	調理時間：15～30分カロリー：241kcal 掲載書籍：料理できれいになる

　〈2人分〉

子持ちかれい	２切れ（３００ｇ）
ゆでたけのこ	１００ｇ
かいわれだいこん	１パック（４０ｇ）
Ａ
赤とうがらし	２本
水	カップ1/2
酒	カップ1/2
しょうゆ	大さじ２
みりん	大さじ２

作り方

1	たけのこは穂先はくし形に切り、残りは１ｃｍ厚さのいちょう切りにします。かいわれは根元を切ります。かれいは、卵の部分に火が通りにくいので、卵の上の皮に切りこみを入れます。赤とうがらしは種を出します。

2	鍋にＡを強火で煮立て、魚を入れます。再び沸とうしたら、アクをとり、たけのこを加えます。煮汁を魚にかけて、中火にし、落としぶたをして１２～１３分、卵に火が通るまで煮ます。途中で、２～３回煮汁をかけます。

3	器に魚とたけのこを盛ります。残った煮汁にかいわれをまとめて入れ、さっと煮ます。盛りつけて、煮汁をかけます。

メモ:

煮汁は魚を入れたときに、魚の高さの半分くらいになるようにします。たりない場合は、水を増やします

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