レバーのみそいためレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	レバーのみそいためレバーは豚、とり、牛ともに、亜鉛が豊富。抗酸化力の強いカロテンを多く含むチンゲンサイを一緒にいためます。
	調理時間：15～30分カロリー：156kcal 掲載書籍：料理できれいになる

　〈2人分〉

豚レバー（薄切り）	１００ｇ
Ａ
塩	小さじ1/8
酒	小さじ１
しょうが汁	小さじ１
チンゲンサイ	小２株（２００ｇ）
塩	少々
こしょう	少々
Ｂ
しょうが	小１かけ（５ｇ）
ねぎ	５cm
にんにく	小１片
Ｃ
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ1/2
みそ（仙台みそなどの赤みそ）	大さじ1/2
サラダ油	大さじ１

作り方

1	豚レバーはひと口大に切って、さっと洗い、水気をきります。Ａをまぶして、約１０分おきます。

2	チンゲンサイは葉と軸に分けます。葉は縦半分に切り、軸は１．５ｃｍ幅に切ります。Ｂはみじん切りにします。Ｃは合わせます。

3	フライパンに油大さじ１／２を熱し、チンゲンサイをさっといためます。塩、こしょうをふって、とり出します。油大さじ１／２を加え、弱火でＢをいため、香りが出たら、中火にし、レバーの汁気をきって入れ、いためます。

4	火が通ったら（さい箸で押して、かたくなっていればよい）、Ｃを加えて混ぜ、チンゲンサイをもどし入れます。さっと混ぜて、火を止めます。

メモ:

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