牛肉とごぼうのいため煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	牛肉とごぼうのいため煮定番の煮物ですが、使う素材によって、食物繊維がグンと多くなります。ごぼう、たけのこ、干ししいたけ、しらたきは食物繊維を豊富に含みます
	調理時間：15～30分カロリー：312kcal 掲載書籍：料理できれいになる

　〈2人分〉

牛もも肉（薄切り）	１５０ｇ
ごぼう	1/2本（１００ｇ）
ゆでたけのこ	１００ｇ
干ししいたけ	３個
結びしらたき	４個（８０ｇ）
しょうが	１かけ（１０ｇ）
ごま油	大さじ１
Ａ
だし	カップ１
しいたけのもどし汁	カップ1/4
砂糖	大さじ1と1/2
酒	大さじ１と1/2
しょうゆ	大さじ1と1/2

作り方

1	干ししいたけは水でもどし、３～４等分に切ります。ごぼうは皮をこそげ、４～５ｍｍ厚さの斜め切りにして、水にさらし、水気をきります。たけのこは、穂先は４ｃｍ長さのくし形に、根元は７～８ｍｍ厚さの半月切りにします。結びしらたきは熱湯でさっとゆでます。

2	牛肉は４～５ｃｍ長さに切ります。しょうがは皮をこそげ、細切りにします。

3	鍋に油を強めの中火で熱し、（１）を入れ、２～３分いためます。

4	（２）を加えていため、肉の色が変わったら、Ａを加えます。煮立ったら、アクをとり、ふたをずらしてのせます。時々混ぜながら、弱めの中火で約１０分、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。

メモ:

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