かきのオイスターいためレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かきのオイスターいためカロテン、ビタミンＥが豊富なタアサイ、Ｃの多いカリフラワー、Ｅと亜鉛が多いかき。抗酸化力の高い食材同士の組み合わせです。
	調理時間：15～30分カロリー：268kcal 掲載書籍：料理できれいになる

　〈2人分〉

かき（加熱用・むき身）	１５０ｇ
かたくり粉	大さじ１と1/2
タアサイ	小１株（１５０ｇ）
カリフラワー	１／３個（２００ｇ）
しいたけ	４個
Ａ
塩	少々
酒	少々
サラダ油	大さじ２
Ｂ
湯	カップ1/2
スープの素	小さじ1/2
オイスターソース	大さじ１と1/2
砂糖	小さじ１
しょうゆ	小さじ１
Ｃ
かたくり粉	大さじ1/2
水	大さじ１
ごま油	小さじ１

作り方

1	かきは塩水（水カップ１・塩小さじ１）の中でふり洗いしてから、真水で２～３回洗って、水気をきります。タアサイは根元を切り、葉と茎に切り分けます。カリフラワーは小房に分けます。しいたけは軸を切りとり、２つに切ります。Ｂ、Ｃはそれぞれ合わせます。

2	中華鍋に油大さじ１／２を熱して、タアサイをさっといため、Ａをふってとり出します。続いて、水カップ２と塩少々（材料外）を入れて熱し、カリフラワーをかためにゆでます。ざるにあけます。

3	かきにかたくり粉をまぶします。中華鍋に油大さじ１と１／２を中火で熱し、かきの両面を１～２分ずつ焼きます。しいたけを加えて、さっといため、Ｂを入れます。混ぜながら、強火で１分ほど煮ます。

4	タアサイとカリフラワーをもどし入れて、全体をざっと混ぜ、Ｃを再び混ぜてから加え、とろみをつけます。ごま油を加え、火を止めます。

メモ:

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