ピリ辛あんかけ焼きそばレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ピリ辛あんかけ焼きそばカロテンは抗酸化力が強いだけでなく、体内に入ると、肌にうるおいを与えるビタミンＡに変わります。にんじんなら、１日に１人３～４ｃｍがめやす
	調理時間：15～30分カロリー：632kcal 掲載書籍：料理できれいになる

　〈2人分〉

中華蒸しめん	２玉（３４０ｇ）
豚もも肉（薄切り）	８０ｇ
いか（胴の部分）	８０ｇ
ゆでたけのこ	５０ｇ
にんじん	３～４ｃｍ長さ（４０ｇ）
ねぎ	１０cm
さやえんどう	２０ｇ
サラダ油	大さじ２
豆板醤	小さじ1/4
塩	少々
こしょう	少々
水	カップ１と1/2
Ａ
砂糖	大さじ1/2
かたくり粉	大さじ１と1/2
しょうゆ	大さじ１と1/2
スープの素	小さじ1/2
酢	大さじ１と1/2

作り方

1	たけのこ、にんじんは２×４ｃｍくらいの薄切りにし、にんじんはかためにゆでます。ねぎは斜め切り、さやえんどうは筋をとります。豚肉は１ｃｍ幅に切ります。いかは皮をむき、表面に格子状に切り目を入れ、２×４ｃｍに切ります。Ａは合わせます。

2	中華鍋に油大さじ１／２を弱めの中火で熱し、めん１玉分をほぐしながら平らに入れます。めんの両面を色づくまで焼き、皿にのせます。同様にもう１玉も焼きます。

3	続けて、鍋に油大さじ１を中火で熱し、豆板醤と豚肉をさっといためます。肉の色が変わったら、いかと（１）の野菜を加えていためます。いかに火が通ったら、塩、こしょうをふります。

4	鍋に水とＡ（さっと混ぜる）を加え、混ぜながらひと煮立ちさせます。とろみがついたら、酢を加えて混ぜ、めんにかけます。

メモ:

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