さけとブロッコリーの豆乳グラタンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さけとブロッコリーの豆乳グラタン豆乳に含まれるイソフラボンも抗酸化力があります。
	調理時間：15～30分カロリー：324kcal 掲載書籍：料理できれいになる

　〈2人分〉

生さけ	２切れ（１６０ｇ）
Ａ
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
ブロッコリー	１／２個（１５０ｇ）
たまねぎ	1/4個（５０ｇ）
トマト	小１個（１５０ｇ）
マッシュルーム（水煮）	３０ｇ
バター	２０ｇ
小麦粉	大さじ１
Ｂ
調製豆乳	２００ｍｌ
スープの素	小さじ1/2
塩	少々
こしょう	少々
粉チーズ	大さじ２

作り方

1	さけは骨と皮をとり除き、ひと口大に切って、Ａをふります。

2	ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて５ｍｍ厚さに切ります。熱湯でかためにゆでます。トマトは１ｃｍ厚さの半月切り、たまねぎは薄切りにし、マッシュルームは汁気をきります。

3	フライパンにバター１０ｇを溶かし、さけを中火で焼いて、とり出します。

4	フライパンの汚れをふいて、バター１０ｇを溶かし、たまねぎを中火でいためます。しんなりしたら、小麦粉を加えて弱火で約１分いため、Ｂとマッシュルームを加えてよく混ぜます。とろみがつくまで、混ぜながら２～３分煮ます。

5	耐熱皿に（４）のソースを少し入れ、さけ、トマト、ブロッコリーを並べて、残りのソースをかけます。粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで約５分焼きます。

メモ:

カロテン、ビタミンＣ・Ｅが豊富なブロッコリーは、茎も捨てずに使いましょう

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