レバーと野菜のソテーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	レバーと野菜のソテーレバーは新陳代謝をうながすビタミンＡが豊富。ビタミンＣの多い、じゃがいも、れんこん、ししとうをつけ合わせに
	調理時間：15～30分カロリー：284kcal 掲載書籍：料理できれいになる

　〈2人分〉

とりレバー、ハツ（心臓）	合わせて１２０ｇ
Ａ
ねぎ（みじん切り）	５cm
しょうが汁	小さじ１
しょうゆ	大さじ1/2
酒	大さじ1/2
小麦粉	大さじ１
じゃがいも	１個（１５０ｇ）
れんこん	１００ｇ
ししとうがらし	10本
サラダ油	大さじ２
塩	少々
こしょう	少々
レモン（４等分に切る）	1/2個

作り方

1	レバーは脂肪をとり除き、４つにそぎ切りにし、ハツは切り開きます。血と汚れをとり除き、水を入れたボールの中で軽く洗い、水気をきります。Ａを混ぜた中に、約１０分つけます。

2	じゃがいもは７～８ｍｍ厚さの半月切りにして、熱湯でかためにゆでます。れんこんは皮をむき、３～４ｍｍ厚さの輪切りか半月切りにして、水にさらし、水気をきります。ししとうは切りこみを入れます。

3	フライパンに油大さじ１／２を中火で熱し、れんこんを３～４分、両面焼きます。とり出して、油大さじ１／２をたし、じゃがいもとししとうをさっと焼きます。野菜全部に塩、こしょうをふります。

4	ペーパータオルなどで（１）の汁気をふいて、小麦粉をまぶします。油大さじ１を中火で熱し、１分ほど焼き、裏返します。弱火にし、ふたをして中まで火を通します。

メモ:

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