高野どうふと野菜のひき肉あんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	高野どうふと野菜のひき肉あんかぶの葉はカロテン、ビタミンＣ・Ｅともに豊富。Ｃは加熱でこわれやすいので、最後に入れてさっと煮て、損失を少なくしましょう。
	調理時間：15～30分カロリー：203kcal 掲載書籍：料理できれいになる

　〈2人分〉

高野どうふ	１個（２０ｇ）
かぶ	２～３個（２５０ｇ）
にんじん	８０ｇ
しょうが（せん切り）	小１かけ（５ｇ）
〈ひき肉あん〉
豚ひき肉	５０ｇ
かぶの葉	２株分（１００ｇ）
だし	カップ２と1/2
しょうゆ	大さじ1/2
みりん	大さじ１と1/2
塩	小さじ1/6
かたくり粉	大さじ1
水	大さじ1

作り方

1	高野どうふは表示に従ってもどし、８個に切ります。にんじんは皮つきのまま、７～８ｍｍ厚さの半月切りにします。

2	かぶは、皮つきのまま６～８個のくし形に切ります。かぶの葉はあらみじんに切り、塩少々（材料外）をふって、軽くもみ、水気をしぼります。

3	鍋に（１）、だし、しょうゆ、みりん、塩を入れ、ふたをして沸とうさせ、にんじんがやわらかくなるまで、４～５分、弱めの中火で煮ます。

4	かぶを加え、ふたをして弱火で５～６分煮ます。器に盛りつけ、煮汁は鍋に残します。

5	煮汁にひき肉を加えて、混ぜながら煮ます。肉の色が変わったら、かぶの葉を加え、ひと煮立ちさせます。水溶きかたくり粉を加えて混ぜ、とろみをつけます。

6	（５）を器の高野どうふと野菜にかけて、しょうがをのせます。

メモ:

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