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ゴーヤーとにんじんのチヂミ
ビタミンＣの多いにがうりと、カロテンの豊富なにんじんの組み合わせ。肉か魚介入りの副菜と合わせ、たんぱく質をプラスしましょう。
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調理時間：15～30分
カロリー：332kcal
掲載書籍：料理できれいになる
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 〈2人分〉
| 豚ばら肉（薄切り） |
５０ｇ |
| にがうり（ゴーヤー） |
１／２本（１００ｇ） |
| にんじん |
３ｃｍ長さ（３０ｇ） |
| 塩 |
少々 |
| じゃがいも |
１個（１５０ｇ） |
| Ａ |
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| 小麦粉 |
大さじ４ |
| 卵 |
1/2個 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ1/2 |
| ごま油 |
大さじ１ |
| たれ |
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| 酢 |
大さじ1/2 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
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| 1 |
にがうりは縦半分に切り、種の部分を除いて、３ｍｍ厚さに切ります。にんじんはせん切りにします。それぞれ塩をまぶし、７～８分おいて、しんなりしたら水気をしぼります。豚肉は１ｃｍ幅に切ります。 |
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| 2 |
じゃがいもは皮をむき、ボールにすりおろします。Ａを混ぜ、（１）を加えて全体を混ぜます。 |
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| 3 |
フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、（２）をスプーンで５～６ｃｍ大に落とします（約８個）。焼き色がつくまで約２分焼き、裏返して少し押し、ふたをして２～３分焼きます。ふたをとり、１分ほど焼いて、パリッとさせます。たれを添えます。 |
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