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手羽元と春野菜の梅煮
菜の花はカロテン、ビタミンＣ・Ｅが豊富な、優等生野菜。煮ものに添えるほか、おひたしや、いためものにして、積極的にとりましょう。
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調理時間：15～30分
カロリー：234kcal
掲載書籍：料理できれいになる
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 〈2人分〉
| とり手羽元 |
６本（２１０ｇ） |
| ゆでたけのこ |
１本（２００ｇ） |
| 菜の花 |
１６０ｇ |
| Ａ |
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| 砂糖 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１ |
| だし |
カップ２ |
| 梅干し |
大１個（３０ｇ） |
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| 1 |
たけのこは、穂先はくし形に、根元は１ｃｍ厚さのいちょう切りにします。菜の花は熱湯でさっとゆで、水にさらします。水気をしぼり、長さを半分に切ります。 |
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| 2 |
鍋にＡを入れます。梅干しを２～３つにちぎり、種ごと加えます。ひと煮立ちさせ、手羽元とたけのこを入れます。ふたをずらしてのせ、中火で約２０分煮ます。 |
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| 3 |
盛り付けたあと、菜の花を添えます。 |
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| メモ: |
菜の花がない時期は春菊やほうれんそうなどで |
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