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かき丼
かんたんな天丼です。新鮮なかきのうま味が濃縮しています
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調理時間：15分以内
カロリー：596kcal
掲載書籍：秋冬のかんたんおかず
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 〈2人分〉
| ごはん |
４００ｇ |
| かき（加熱用） |
１５０ｇ |
| 小麦粉 |
大さじ１ |
| まいたけ |
1/2パック |
| 揚げ油 |
適量 |
| Ａ |
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| かたくり粉 |
大さじ２ |
| 小麦粉 |
大さじ３ |
| 水 |
大さじ４ |
| B |
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| しょうゆ |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１ |
| 万能ねぎ（小口切り） |
１本 |
| 粉ざんしょう |
少々 |
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| 1 |
かきは塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合）の中でふり洗いし、水で洗って水気をきります。 |
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| 2 |
まいたけは小分けします。 |
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| 3 |
Ａ、Ｂをそれぞれ混ぜます。 |
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| 4 |
揚げ油を中温（１７０度）で熱します。まいたけにＡをつけて、１分弱揚げます。かきは水気をふきとり、小麦粉をまぶしてからＡをつけて油に入れ、２分ほど揚げます。 |
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| 5 |
丼に温かいごはんを盛りつけます。ごはんにＢを少々かけ、（４）をＢにくぐらせてからのせます。さんしょうをふり、ねぎを散らします。 |
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