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カリフラワーと牛肉のいためもの

カリフラワーと牛肉のいためもの
シンプルでうま味の生きた中華いためです
調理時間：15～30分
カロリー：339kcal
掲載書籍：秋冬のかんたんおかず
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材料　〈2人分〉
カリフラワー 　　１５０ｇ
エリンギ 　　５０ｇ
ねぎ 　　1/2本
しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
牛ばら肉（切り落とし） 　　１００ｇ
サラダ油 　　大さじ１
Ａ 　　
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
　ごま油 　　小さじ１
　かたくり粉 　　大さじ１／２
Ｂ 　　
　酒 　　大さじ１
　水 　　大さじ２
　塩 　　小さじ1/3
　こしょう 　　少々
作り方
1 カリフラワーは小房に分け、３分ほどゆでます（湯カップ２＋塩小さじ１／２・材料外）。
2 エリンギは３ｃｍ長さの薄切りに、ねぎは１ｃｍ長さのぶつ切りに、しょうがは薄切りにします。
3 牛肉は４～５cm長さに切って、Ａをもみこみます。
4 フライパン（大）に油大さじ１／２を熱し、肉をほぼ火が通るまでいためてとり出します。
5 油大さじ１／２をたして、ねぎ、しょうがを弱火でさっといため、エリンギ、カリフラワーを加えて強火でいためます。肉をもどし、Ｂを全体にからめます。
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