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カリフラワーの温サラダ　イエローソース

カリフラワーの温サラダ　イエローソース
やさしい味のソースなので、どんな野菜にもよく合います
調理時間：15～30分
カロリー：254kcal
掲載書籍：秋冬のかんたんおかず
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材料　〈2人分〉
カリフラワー 　　１５０ｇ
とりむね肉（皮なし） 　　１００ｇ
バター 　　１０ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
（飾り用）レモンのいちょう切り 　　８枚
サラダ菜 　　３枚
〈イエローソース〉 　　
　卵黄 　　１個
　マスタード 　　小さじ1/4
　生クリーム 　　５０ｍｌ
　レモン汁 　　小さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
作り方
1 カリフラワーは小房に分けます。とり肉は３ｃｍ角くらいのそぎ切りにします。
2 カップ２の湯に塩小さじ１／２（材料外）を加え、カリフラワーを約３分ゆでてとり出します。続いて肉を約２分ゆでます。
3 ボールにソースの材料を入れて混ぜます。
4 フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、肉とカリフラワーを軽くいためて塩、こしょうをふり、盛りつけます。
5 フライパンに（３）を入れ、混ぜながら弱火で加熱します。とろみが出てきたら、（４）にかけます。
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