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焼きなすの吹き寄せ

焼きなすの吹き寄せ
秋の焼きなすは、あんかけにしてあたたかく
調理時間：15分以内
カロリー：54kcal
掲載書籍：秋冬のかんたんおかず
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材料　〈2人分〉
なす 　　２個（150ｇ）
しょうが 　　1かけ（１０ｇ）
〈あん〉 　　
　むきえび 　　50ｇ
　しめじ 　　1／2パック
〈あん〉Ａ 　　
　だし 　　カップ1／2
　しょうゆ 　　大さじ1／2
　酒 　　大さじ1／2
　みりん 　　小さじ1／2
〈水どきかたくり粉〉 　　
　かたくり粉 　　小さじ1
　水 　　小さじ1
作り方
1 なすはがくの部分に１周切りこみを入れます。グリルか焼き網で皮がこげてくるまでよく焼きます。水にとり、熱いうちに皮をむきます。縦に裂いて長さを半分に切り、器に盛ります。
2 しめじは小房に分けます。えびは縦半分に切り、背わたを除きます。
3 鍋でＡを煮立て、しめじ、えびを煮ます。えびが赤くなったら、水どきかたくり粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止めます。なすにかけ、しょうがをおろして添えます。
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