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肉だんごとはくさいの鍋
はくさいは中国風のお鍋によく合います
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調理時間：15～30分
カロリー：340kcal
掲載書籍：秋冬のかんたんおかず
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 〈2人分〉
| 合びき肉 |
１５０ｇ |
| Ａ |
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| 塩 |
小さじ1/4 |
| ごま油 |
小さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| かたくり粉 |
大さじ１ |
| 干ししいたけ |
４個 |
| はるさめ |
２０ｇ |
| はくさい |
４００ｇ |
| しょうが |
小１かけ（５ｇ） |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| Ｂ |
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| しいたけのもどし汁＋水 |
カップ２と１／２ |
| スープの素 |
小さじ２ |
| しょうゆ |
小さじ２ |
| 酒 |
大さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
干ししいたけは、ぬるま湯カップ１でもどします。もどし汁は残します。 |
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| 2 |
はるさめは表示のとおりにもどし、１０ｃｍ長さに切ります。 |
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| 3 |
はくさいは軸のほうは４ｃｍ長さのそぎ切りに、葉は７～８ｃｍ長さのざく切りにします。しょうがは薄切りにします。 |
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| 4 |
肉にＡをよく混ぜます。６個のだんごに丸めます。 |
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| 5 |
土鍋に油を温め、だんごを入れて、表面を焼きます。 |
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| 6 |
Ｂを加え、沸とうしたらアクをとります。野菜を加え、ふたをして中火で約１２分煮ます。はるさめを加えて約３分煮ます。 |
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