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かにたま
レモン風味のあんが、卵の味をさっぱりさせて上品に
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調理時間：15分以内
カロリー：399kcal
掲載書籍：秋冬のかんたんおかず
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 〈2人分〉
| ゆでかに肉 |
正味９０ｇ |
| ねぎ |
１０cm |
| 卵 |
４個 |
| Ａ |
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| 酒 |
小さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ３ |
| Ｂ |
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| 水 |
カップ１／２ |
| スープの素 |
小さじ１／４ |
| レモン汁（レモン約１個分） |
大さじ２ |
| 砂糖 |
大さじ２ |
| 塩 |
少々 |
| Ｃ |
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| かたくり粉 |
大さじ１／２ |
| 水 |
大さじ１と１／２ |
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| 1 |
かには軟骨を除いてほぐします。ねぎは斜め薄切りにします。 |
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| 2 |
ボールに卵をほぐし、Ａと（１）を混ぜます。 |
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| 3 |
フライパン（大）に油を入れて強火で熱し、全体になじませます。卵液を１度に入れ、箸で手早く混ぜます。全体が半熟になったら、すべらせて皿にとり出します。フライパンを皿にかぶせて卵をもどし、裏面を軽く焼いて皿にとり出します。 |
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| 4 |
フライパンにＢを合わせ、火にかけます。沸とうしたら、Ｃの水どきかたくり粉を混ぜ、とろみがついたら、（３）にかけます。 |
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