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ほたてのＸＯ醤いため
ＸＯ醤はほたてがベース。相性のいい味でいためます
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調理時間：15分以内
カロリー：203kcal
掲載書籍：秋冬のかんたんおかず
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 〈2人分〉
| ほたて貝柱 |
５個（１５０ｇ） |
| Ａ |
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| 酒 |
小さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
| チンゲンサイ |
１株（１２０ｇ） |
| 赤ピーマン |
大1/4個（４０ｇ） |
| Ｂ |
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| ねぎ |
５cm |
| しょうが |
小１かけ（５ｇ） |
| サラダ油 |
大さじ１と1/2 |
| ＸＯ醤 |
小さじ２ |
| Ｃ |
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| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
小さじ１ |
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| かたくり粉 |
小さじ１ |
| 水 |
小さじ２ |
| ごま油 |
小さじ１ |
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| 1 |
ほたては厚みを半分にし、Ａをふります。 |
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| 2 |
チンゲンサイは４～５ｃｍ長さに切り、軸はさらに１．５ｃｍ幅に切ります。ピーマンは１ｃｍ幅に切ります。 |
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| 3 |
Ｂはみじん切りにします。 |
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| 4 |
フライパン（大）に油大さじ１／２を熱し、ほたての表裏を約３０秒ずつ焼いてとり出します。 |
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| 5 |
油大さじ１をたし、Ｂ、ＸＯ醤を順に加えて弱火で軽くいためます。（２）を加えて強火でいため、Ｃをふります。ほたてをもどし、最後に水どきかたくり粉を混ぜ、ごま油をたらします。 |
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