ぶりのあら煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ぶりのあら煮あらはうま味がたっぷり。湯通しして、くさみをとるのがコツです
	調理時間：15～30分カロリー：360kcal 掲載書籍：秋冬のかんたんおかず

　〈2人分〉

ぶりのあら（４～５cm角に切ったもの）	４００ｇ
ごぼう	１／２本（１００ｇ）
ねぎ	５cm
〈煮汁〉
水	カップ１
しょうゆ	カップ１／４
砂糖	大さじ１
酒	大さじ２
みりん	大さじ２

作り方

1	ぶりのあらは、熱湯にさっと通し、水にとってうろこと汚れを洗います。

2	ごぼうは皮をこそげ、５ｃｍ長さに切ります。太い部分は２～４つ割りにします。水にさらしてアクを抜きます。

3	鍋に（１）、（２）、煮汁の材料を入れて強火にかけます。煮立ったらアクをとり、ふたをずらしてのせて中火で約１０分煮ます。

4	ふたをとって強火にし、煮汁が少し残る程度まで煮つめます。

5	ねぎをせん切りにして水にさらします。（４）を盛りつけて、ねぎをのせます。

メモ:

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