かれいのから揚げ　エスニックだれレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かれいのから揚げ　エスニックだれ手軽で豪華です。かれいの下ごしらえも、意外とかんたん
	調理時間：15～30分カロリー：178kcal 掲載書籍：秋冬のかんたんおかず

　〈2人分〉

かれい	小２尾（２４０ｇ）
かたくり粉	大さじ２
はるさめ	１０ｇ
揚げ油	適量
〈かけ汁〉
レモン汁	大さじ２
ナムプラー	大さじ１／２
赤とうがらし（小口切り）	１／２本
香菜	２本

作り方

1	香菜は飾り用に枝先を２本残し、あとはあらみじんに切って、かけ汁の材料と混ぜます。

2	かれいは、うろこをこそげてえらを除き、えらの下に切り目を入れて内臓をとり出します（魚店で頼んでも）。黒い皮側に切り目を１～２本入れます。

3	揚げ油を中温（１６０度）に熱し、はるさめを乾燥したまま入れます。ふくらんだら、裏返してすぐとり出します。

4	かれいの水気をふき、かたくり粉をまぶします。揚げ油を中温（１７０度）に熱して入れ、油をかけながら６～７分揚げます。

5	盛りつけ、かけ汁を添えます。

メモ:

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