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	たいかぶらたいのうま味とかぶの甘味がおいしい、上品な京料理
	調理時間：15～30分カロリー：252kcal 掲載書籍：秋冬のかんたんおかず

　〈2人分〉

たい	２切れ（２００ｇ）
かぶ（葉つき）	４個（６００ｇ）
ゆずの皮（せん切り）	１個分
〈煮汁〉
水	カップ２
こんぶ	１０cm
〈煮汁〉
酒	大さじ１と1/2
塩	小さじ1/4
うすくちしょうゆ	小さじ1/2

作り方

1	鍋に分量の水とこんぶを入れて１０分おきます。

2	別に、湯をたっぷりわかします。

3	かぶは葉と実に分け、実は皮をむいて半分に切ります。

4	たいを半分に切ってざるにのせ、（２）の湯の一部をかけます。残りの湯でかぶの葉をゆで、４ｃｍ長さに切ります。

5	（１）に、たいと酒を加え、中火にかけます。沸とうしたら、こんぶをとり出し、アクをとります。塩、しょうゆを加え、５分ほど煮ます（ふたなし）。

6	かぶの実を加えて約５分煮、かぶの葉を加えて火を止めます。盛りつけ、ゆずをのせます。

メモ:

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